∞ Bonjour ! ∞
Encore une recette salée ! Toujours très simple bien sûr ! Mon but n’est pas de te délivrer des recettes type livres de recettes (déjà parce que mes capacités à prendre des photos à en faire baver ne me le permettent pas) mais surtout car ce sont des recettes que je fais régulièrement le soir, qui ne nécessitent pas d’ingrédients compliqués à trouver et qui sont très simples à réaliser ! Des recettes de la vrai vie quoi !
Pour commencer, un petit point sur le rutabaga !
→ Le rutabaga est un crucifère (comme les choux), il a été longtemps boudé de nos assiettes depuis la seconde guerre mondiale mais le revoilà à notre plus grand bonheur !
→ Ses vertus :
- C’est un puissant antioxydant (comme tous les choux d’ailleurs), il nous protégerait ainsi du vieillissement et probablement de l’apparition de cancers
- Il apporte beaucoup de potassium : ce minéral participe à une bonne digestion et à la contraction des muscles, y compris le cœur (et c’est pas mal d’avoir un cœur en bonne santé) !
- Il est riche en fibres (point commun à tous les légumes racines) ce qui facilite le transit intestinal
Petite note : on évite les fibres insolubles en cas d’intestin un peu sensibles pour privilégier les légumes sous forme de jus !
→ Bref, si on rajoute son goût très doux, inutile de dire qu’il est urgent qu’on l’intègre un peu plus à nos repas !
Au passage : Une idée très simple pour les enfants (petits et grands) peu habitués aux légumes moins courants : une purée de pommes de terre ET rutabaga ! On met 1/3 de rutabaga pour 2/3 de pommes de terres, ça donne un goût très sympa à la purée et ça change un peu du classique pomme de terre / carottes !
Revenons à notre recette de base (qui en passant plaira même aux enfants !), elle allie le rutabaga à la patate douce (si tu ne connais pas la patate douce, fonce dans ton magasin bio ! Tu ne peux pas quitter cette terre sans avoir au moins une fois goûté cette plante absolument délicieuse !)
Du côté des ingrédients : (pour 2-3 pers)
- 1 boule de rutabaga
- 1 grosse patate douce
- 1 oignon
- 100 ml Crème végétale
- 1-2 poignées de raisins secs
- Option : 1-2 poignées de graines de tournesol
- Fénugrec (une épice indienne très sympa, des détails ici !)
- Sel/poivre
On prépare !
- On râpe le rutabaga et la patate douce séparément (ils ne cuisent pas aussi longtemps l’un que l’autre).
- On coupe l’oignon en plus ou moins gros morceaux selon ce qu’on préfère et on le met à cuire à la poêle dans un peu d’huile végétale. Une fois qu’ils ont un peu réduits, on ajoute 1/2 cc de fénugrec en poudre du sel et du poivre, on remue le tout.
- On ajoute le rutabaga aux oignons et un fond d’eau (juste un fond, il ne faut pas recouvrir les légumes). On laisse cuire 5 min à couvert.
- Vient le tour de la patate douce râpée de passer à la poêle, on la mélange au reste avec un peu d’eau si nécessaire et on laisse cuire encore 5 min à couvert
- Quand les légumes sont presque cuits (toujours un peu fermes) on ajoute les raisins secs et la crème. On rectifie le goût en rajoutant un peu de fénugrec et de sel si besoin.
- En bonus : on ajoute quelques graines de tournesol pour que sa croque, en fin de cuisson !
Voilà ! Encore un plat savoureux et relevé, préparé en une demi-heure !
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