Des Pancakes !

Oui, facile. Mais encore ?

Je viens te présenter une recette vraiment (trop) simple de pancakes qui sont, attention : vegan, sans gluten et même sans céréales ! Tout ceci fait qu’ils sont vraiment faciles à digérer (à condition de ne pas en manger 50 bien sûr …).

Je cherchais une idée de dîner simple et qui change un peu des traditionnels légumes et crudités. J’ai donc décidé de faire des pancakes mais cette fois salés ! Rien de compliqué certes, il suffit juste de trouver plein d’idées de bonnes choses à mettre dessus sans se casser la tête et faites maison !

Donc pour la recette des pancakes (pour 2 personnes) :

Ingrédients :

• 100 g de farine de sarrasin (le sarrasin n’est pas une céréale mais une graine !)
• 100 g de farine de lupin
• 20 g d’huile d’olive
• Environ 500 ml d’eau (à ajuster en fonction de la consistance désirée)
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mélanger les deux farines ensembles, ajouter le bicarbonate et le sel et mélanger le tout
• Ajouter l’eau au fur et à mesure pour éviter les grumeaux (ces ennemis jurés !), l’huile d’olive (ça évite d’avoir à huiler la poêle ensuite, tout du moins, ça a très bien fonctionné avec la mienne !) et le vinaigre.
• Laisser reposer (en fonction du temps que tu as) et faire cuire à feu vif !

Je n’ai vraiment pas été déçue au niveau de la tenue, les pancakes se tenaient très bien et pas besoin de rajouter d’huile dans la poêle !

Pour accompagner tout ça :

• Des sauces/tartinades maisons ou achetées au magasin bio : tapenade/pesto rosso/moutarde/crème/sauce tomate
• Des légumes cuits à la vapeur : courgette, aubergine, épinards frais, poivrons
• De l’avocat, des tomates fraiches, du chou fermenté…
• Du gomasio, des épices, des graines germées…

Bref, c’est la fête ! Tu peux inventer toutes sortes de combinaisons ! J’ai accompagné les pancakes de salade verte, c’était super bon !

S’il en reste (ça c’est moins sûr) tu peux les décliner en mode sucré sans problème (pâte à tartiner, confiture maison, compote, fruits, crème de marron…).

Bien évidemment cette soirée pancakes ne serait rien sans des amis et/ou la famille pour partager ! On met les pancakes et tous les ingrédients (légumes, tartinades, épices…) sur la table et c’est parti ! Personnellement, je trouve ça super convivial, parfait en cette belle saison qu’est l’automne !

∼ Des baisés salés et à la prochaine ! ∼